A tavola con Rossella

Posted on mag 6, 2017 in Ricette | no responses

Colombacci al Curry olio 2 spicchi di aglio Mezza cipolla Sale QB Curry a gusto 2/3 Bicchieri di latte 1 dado 1 cucchiaio si salsa BBQ 4 colombacci Prendere i Colombacci lavarli e aprirli sul petto per più della metà. Nel frattempo prendere una pentola metterla sul fuoco di media intensità, aggiungere l’olio, la mezza […]

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Le ricette di Carlo Anselmi Quackers Italia

Posted on mag 18, 2014 in Ricette | no responses

Anatra al sale prendete un’anatra, nella cavità addominale mettete le interiora (cuore, fegato, ventriglio), sale, un pizzico di pepe, un rametto di rosmarino e qualche foglia di salvia; con gli stuzzicadenti abbiate cura di chiudere i tagli fatti per eviscerare l’anatra; in una teglia mettere della carta da forno e fate uno strato di 1 […]

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Risotto alla folaga/anatra

Posted on gen 16, 2014 in Ricette | 4 comments

Ricetta dal libro: La caccia di valle (nel ravennate e cervese). del sig. Aldo Berardi Và subito considerato che è necessario utilizzare una folaga o un’anatra ogni 2/3 persone. E’ abitudine di chi scrive non spennare gli uccelli appena giunto a casa da caccia, ma riporli nel congelatore interi, dopo aver provveduto, con un ferretto […]

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Ricetta del giorno

Posted on gen 16, 2014 in Ricette | no responses

I tortiglioni del maestro Questa ricetta si collega, in un certo senso, al piatto preferito dal maestro Puccini, che adorava condire la pasta asciutta con un intingolo a base di folaga, che lo stesso cacciava personalmente nel lago di Massacciuccoli: tale piatto si è tramandato per tradizione dalla vicina Toscana fino ai tavoli dei cacciatori […]

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